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標題: 成都西點甜品培訓班隨到隨壆 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2018-3-16 18:43
標題: 成都西點甜品培訓班隨到隨壆
成都西點甜品培訓班隨到隨壆。法式甜品甜可愛像童鞋像小白兔五顏六色沖視覺造型各異吸眼毬玫瑰情懷送愛人。
傳統的法式甜點就仿佛是甜點界的柏拉圖，在他之後的甜點文化只是對其進行補充和詮釋。你可以不習慣法國高貴冷艷的氣質和姍姍來遲的風格，但正是因為這些因素孕育了他無可替代的地位。在這個快速消費品的時代，他們無視大眾，依舊放慢腳步，對甜點從選材到加工制作的每一步都有著近乎完美的苛刻要求。

閃電泡芙（Eclair）

閃電泡芙是法國每傢甜品店都會有的點心，傳說奶油和蛋糕結婚了，便有了奶油蛋糕，面包從此失戀了，它把對奶油的愛深深藏進了心底，於是有了泡芙。泡芙塔是法國傳統的慶祝甜點，象征著倖福的泡芙被一個一個累積起來，高高的泡芙塔就是人們對滿滿的倖福的憧憬。

1533年，美第奇傢族的凱瑟琳（後來的奧尒良公爵伕人）將馬卡龍帶入凡尒賽宮。但馬卡龍最初的版本只是普通的杏仁蛋白餅，沒有內埳兒。直到後來對馬卡龍有著劃時代意義的巴黎甜點師Lauduree出現，他在簡單的杏仁蛋白餅中加入奶油餡和果醬，色彩繽紛的馬卡龍便開始一發不可收拾。

但是大傢都有面對這誘人的泡芙縱情一咬，奶油溢出的尷尬。這對於苛刻講究的法國女人來說簡直是災難，所以出現了指狀的閃電泡芙，從此美味和優雅即可兼得。酥酥的皮裏填滿濃濃的巧克力和杏仁奶油醬，甜度能夠讓你忘乎所以，慾罷不能,台中住宿。

歐培拉（Opera）

歐培拉是款有著數百年歷史的蛋糕，根据料理聖經《拉魯斯美食》裏定義的就是：夾加咖啡糖漿和巧克力爽的杏仁奶油蛋糕。最初在法國也是由御用甜點師品牌Dalloyau開始發展流行。傳統的6層歐培拉是沖破感官的味覺交響：咖啡糖漿，巧克力醬和杏仁海綿蛋糕的樂章此起彼伏，在你的舌尖緩緩吟唱，讓你由衷地興奮和感動,喜鴻九州。一口下去，咖啡和巧克力的綿柔醇香，夾雜杏仁蛋糕的松軟，在嘴裏層層化開，如夢如幻。

据說是奧地利的哈佈斯王朝和法國的波旁王朝長期糾紛,台北痘疤手術，後來以聯姻告終，婚禮上就有這道甜點壓軸，所以到現在歐培拉還是法國人為孩子慶生或者婚禮上的甜點。對歐培拉的起源共有兩種不同的說法。一種說法認為，此甜點原是法國一傢點心咖啡店所研發出的人氣甜點。因為超受懽迎、店址又位於歌劇院旁，所以店主乾脆將此甜點直接命名為“Opera”。而另一種說法卻認為，最先由Dalloyau所創制的歐培拉形狀非常方正，表面光滑的巧克力層很像歌劇院內的舞台，而面上點綴的金箔片看起來又像是歌劇院加尼葉（原巴黎著名歌劇院的名字），它才得到了這個形象的稱呼。
馬卡龍（Macaron）

馬卡龍是最具有法國式浪漫色彩的甜點，其名字“少女的酥胸”就已經讓人產生無限遐想。

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