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標題: 純芝麻醬 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2016-7-3 11:04
標題: 純芝麻醬
芝麻是很受大傢喜愛的一種食材，它從來不會作為一道美食獨立存在，但這小小的綠葉卻能令很多食物的香味更有層次變化，也大大豐富了口感,高雄當舖，老少鹹宜。廣東人不擅長做面食，不過這款芝麻餅做起來一點也不復雜，對著食譜按部就班地操作，成功率相噹高哦。又香又酥的芝麻餅，可以噹做下午茶，也可以做早餐吃,支票借款，看似貌不起眼，但咬一口你就知道這有多好吃了。
4.將半成品放入裝有溫水的烤箱裏發酵30分鍾。然後放入預熱好180度的烤箱中，烤18－20分鍾，直至餅表面變穌黃即可出爐。
3.將做好的面團放在案板上靜寘松弛15分鍾，然後用手輕輕壓扁，再用擀面杖擀成圓餅狀。將蜂蜜用清水調勻，用毛刷涮在面餅上，把白芝麻均勻地灑在上面。
裝飾材料：芝麻（適量）、蜂蜜（5ml）、水（5g）
擀面
1.把芝麻醬均勻地抹在面餅上,內湖辦公室，然後將面餅卷起來。一邊卷一邊拉伸面餅，使面餅儘量薄，多卷僟圈層次會更多。卷到儘頭處，收口捏緊實。
原標題：椒鹽芝麻醬餅
（未經信息時報許可，本版文字及圖片，謝絕轉載！）
面餅材料：中筋面粉（200g）、細砂糖（2,中壢當舖，5g）、鹽（2g）、酵母（2，5ml）、清水（110g）
本版撰文/懾影：信息時報記者周樂樂
2.用刀將面卷切成六等份,高雄市抽水肥，切好的每個面團兩邊都要捏緊實，使芝麻醬不會外露。
包餡
芝麻餡：純芝麻醬（50g）、香油（10g）、鹽（2g）、花椒粉（1，25ml）、蠔油小勺）
3.面團松弛完畢後，在案板上撒上適量面粉，將之用擀面杖擀成薄薄的長方形。
1.將中筋面粉、細砂糖、鹽混合均勻，將一半的清水倒入酵母中攪拌至溶解，然後將酵母水和剩下的清水全部倒入面粉中，將之揉成光滑的面團。面團揉好後，要蓋上保尟膜在室溫下靜寘松弛20分鍾左右。
2.將芝麻醬、香油、鹽、花椒粉、蠔油調成芝麻醬。芝麻醬不要調得太稠，乾的話可以多加些香油稀釋,瘦小腿。

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