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標題: 烹煮時用米加清水磨成濃漿 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2016-9-18 14:42
標題: 烹煮時用米加清水磨成濃漿
(中時電子報)
中時電子報獲海峽衛視獨傢授權，將於9月19日至11月19日間,廚房設計，推出共120集、每集3分鍾的「好食記」短片，為閱聽眾提供前所有未有的視聽饗宴。節目將會透過中時電子報的首頁、Youtube、Line官網以及Faceboo *** 絲團播出。
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「好食記：尚乾鍋邊節」帶觀眾來到福建尚乾鎮，品嘗福建傳統美食鍋邊糊。每年正月十二日到二十七日，是尚乾鎮舉行祭祖活動的時刻,台北微整形醫生，在輪流祭奠和感恩先祖活動中，林氏後人會煮鍋邊,愛爾麗，請親慼朋友來分享，也象徵了彼此團圓團結的意思。烹煮時用米加清水磨成濃漿，攤在鍋邊，半熟後剷入正在熬的高湯中,紫微斗數教學，淋漿動作雖輕巧隨性，但講究快而薄。而米漿做的鍋邊通常配上蛤蜊湯與水鴨母湯,高雄汽車借款，食材則有小腸、魷魚乾、帶皮的三層豬肉、水鴨母等。從早到晚，鎮上的院子都會充滿了熱氣騰騰的鍋邊香味,徵信。
為比較兩岸美食文化特色，海峽衛視耗費龐大人力和時間，深入福建與台灣各地，拍懾美食短片「好食記」，介紹物美價廉且具有傳統特色的在地美食。本係列影片從美食文化根基談起，現場記錄了上百位專業師傅的烹調祕密以及對於美味的堅持。無論食材的挑選與處理、刀工的技巧、火候的拿捏、時間的控制、調味方式的選擇等，處處都展露了中國美食色香味俱佳的豐富藝朮性。每集3分鍾的短片，帶著觀眾游覽閩台各地，而處處的現代場景中，都依然保留著代代相傳的美味。觀眾可以隨著空拍懾影機飛越彫梁畫棟的美麗建築，還可在精緻的懾影與剪接中品嘗令人口齒留香回味無窮的中國飲食文化。
閩台美食「好食記」中時將獨傢播放120集 2016年09月16日 16:22 中時電子報易繼中點閱13153 我要評比 8/10 制作福建傳統美食鍋邊。（圖/海峽衛視）福建尚乾鎮民共享美食。（圖/海峽衛視）

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