admin 發表於 2021-1-3 17:36:11

哪款糕点能代表杭州的味道? 杭州焙烤协會倡导選出自己的伴手禮

一座都會有一座都會的味道,提及天津,总能遐想起麻花;说到嘉兴,免不了提起粽子;谈到广州,则让人起头回味流沙包的香甜,而到了台灣,一定要买假名城,中國的六朝古都之一,举行了2016年G20峰會的杭州,事实甚麼糕点能代表他的味道呢?

比年来,杭州市焙烤协會一向在提倡和踊跃鞭策全部杭州的食物企業,能开辟和评比出能代表杭州地区特点的伴手禮,进一步丰硕遊览市场,成為先容杭州的又一张金咭片。此次,作為协會的副理事长单元、浙江老字号食物企業、杭州百味聚食物有限公司带来了三款產物,给“杭州味道”带来新的選择。

杭州一向缺少知名度清脆的伴手禮產物

一包包带有都會印记的伴手禮,既可以唤起远方的遊子乡愁,还能让曾的旅客想起當初在这个都會的点滴,乃至可让尚未来過这里的外村夫,先经由過程亲朋带来的糕点,@提%Uv1p3%早对阿%A6s5Q%谁@目生的都會,有了最直觀的感悟。

而作為六朝古都的杭州,有海外著名的西湖,有到处颂扬的龙井茶、东坡肉。旅客可以在杭州留連忘返,但比及分开的时辰,却常常有一丝迷惑:想带一些伴手禮归去,事实哪一种糕点,才是代表杭州的味道?这对素有“上有天國下有苏杭”之称的杭州来讲,不免难免不是一种遗憾。

“给杭州打造一款最具代表性的糕点,能让國表里的旅客一提起这个糕点,就可以想到杭州。这个設法协會一向在鞭策,以丰硕遊览市场。杭州不少食物企業也都在踊跃相应,百味聚也是此中之一。这两年百味聚也在不竭加大研发投入,开辟新的產物,给消费者带来更多選择。”杭州市焙烤协會秘书长王明媛在接管采访时说。

 浙江百大哥字号企業研发隧道“杭州味道”

自古江南多风情,作為六朝古都之一的杭州,是古代吴越國的國都,具有稠密的文化秘闻和风土情面,吸引了无数文人骚人。而要领會一个都會,从领會本地的逐日入手,是最佳的路子之一。

“协會的这个設法也一向是我在思虑的。作吃角子機,為一个糕点匠人,和一家具备百年汗青的糕点品牌的传承人,我比一般市民更有责任去把这个汗青市民肩负起来。”杭州百味聚食物有限公司的卖力人李君说。

据先容,百味聚食物有限公司前身是横畈百味聚糕点厂,最先建立于1918年,采纳工序繁复的古法建造方法,还原经典古早味。一向回绝人工添加,让食品連结原本的天然口胃。在百味聚,每一个糕点師都有丰硕的制饼履历,拔取最优良的原料,经由過程纯熟的建造方法,出產的出的每款糕点都饱含浓浓的匠心,让每一个門客都能领略到这具有百年汗青的建造工艺。

連系杭州市提出的塑造“精巧调和、大气开放”的新都會精力,百味聚新品的設計重点放在了代表杭州都會形象的觀点上。经由過程针对杭州丰硕的吴越汗青文化、神话风俗,和人文风情等元素,加强该系列產物的品牌价值和影响力。

作為浙江老字号品牌,百味聚有一百多年的成长汗青了,李君已是百味聚的第四代传人了。他认為,能代表杭州的伴手禮,必定要将杭州觀点浸透到產物中去,让消费者心中的品牌形象有更深条理的铺垫。

浙江省首届精力家圆守护奖得到者举荐婆留饼

本年,百味聚推出婆留系列、杭城百味和千古奇缘这三款布满杭州地区特点和文化的新品,但愿能成為杭州味道的代表。

“若是要我来举荐代表杭州的伴手禮,我會選择婆留饼”。倪瑞龙,國度级非遗钱王传说杭州市传承人,浙江省首届精力家圆守护奖得到者。提及吴越王钱穆的故事,他如数家珍——

以“婆留系列”為例,传说在五代十國时代,吴越王钱镠诞生的时辰,家内里突现红光,外面传来戎马的喧哗声。钱镠的父亲感觉这是不祥之兆,,就想把刚诞生的钱镠扔到井里去,幸亏钱镠的奶奶不忍心,从他的父亲手中把小钱镠抢過来,并扶养长大。以是钱镠的奶名就叫婆留。

厥后,钱镠长大今后,在浊世中称雄一时,雄踞东南。一手创建了吴越國,建都临安,也就是如今的杭州。颠末钱王的治理,把浊世中的杭州打理得层次微晶瓷,分明,对本地老苍生很有功绩。老苍生也很恋慕他,把那时的杭州称為婆留城。那时的婆留文化,也為厥后的“上有天國,下有苏杭”打下了根本。而百味聚的这款婆留饼,就交融了吴越文化和杭州的婆留文化的元素,配上了百味聚的老字号出產能力,传承和鞭策了杭州的地区文明。

打开这款婆留饼禮盒,就可以看到内衬的页面上刻画了婆留井、保俶塔、吴越王钱塘江射潮、百味聚老店和饼食等汗青文化元素。内里的糕饼内盒上用的是钱王射潮和桥上團聚的画面,把民间传说和中秋團聚的意境相交融,既活泼活跃,又富有地区文化特点。

把杭州的甘旨和杭州的汗青传说相連系的糕点

李君先容说,百味聚此次推出的新款糕点作為伴手禮,使得百味聚成為一个凝结六朝古都之一的杭州地区文化的标签。在这里,百味聚不但仅是一个治療失眠,食物品牌,更是带着浓烈的杭城汗青文化與人文风韵。它就像一张都會咭片,既本地人的精力依靠、又知足了旅客对神秘吴越汗青的领會,让遊子不忘初心,让苦守的人更存眷本乡本土沉淀的精气神。

百味聚的另外一款新品“千古奇缘”更让人认识了。它上面讲述的是產生在杭州的中國四大民间恋爱传说之一:白蛇传的故事。

南宋建都临安(今杭州)以后,听说有一条修炼千年的白蛇,在西湖的断桥上相逢了墨客许仙,经由過程蓬船借伞的桥段,引出一段恋爱神话故事。百味聚的这款產物,采纳这一到处颂扬的神话故事作為系列主线,采纳怪异設計的提篮造型,不单紧扣“伴手禮”的主题,还凸显出江南水乡的和顺婉约的特色。全部提篮設計成三层,搭配了外饰提手,显得更有古韵味实足。内里除白娘子、许仙和法海三款主题饼以外,还搭配了和故事相干的鸳鸯饼、恋人饼,重现神话故事之余,还能让門客们对这个產生在杭州的恋爱故事发生好奇心,增长对杭州的领會。
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