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標題: 伴手礼首选的凤梨酥,到底可以多好吃? [打印本頁]

作者: admin    時間: 2020-6-28 13:08
標題: 伴手礼首选的凤梨酥,到底可以多好吃?
作为台湾第一伴手礼——凤梨酥,每一年产值上亿台币,如斯大的威力,皆因大师都在口耳相闻,台湾的凤梨酥是最佳吃的,最经典传统的。在台湾看来,凤梨酥中的凤梨寄意着“旺来”之意。大街冷巷都是凤mlb運彩,梨酥的身影。跟着期间变迁,凤梨酥除会添加凤梨,冬瓜等馅料还会推陈出新,各类新潮口胃,逢迎分歧的人群。

在浩繁酥类中,凤梨酥的口感堪称是最切近月饼了,台湾美食作家焦桐曾说过:“好吃的凤梨酥表皮要够酥,却不克不及迫近脆的境界,如许運彩投注,才会具有香酥感,又能进口化掉。内馅必需柔嫩,但这凤梨果肉的甜和酸,甜度不成纵容,此中分寸拿捏存乎同心专心。”

凤梨酥具有着与月饼类似的酥松化口的酥皮,但又比月饼多一些松软感。也许月饼会给你带来油腻的征象,而凤梨酥这个“小金砖”里面的馅料与酥皮却很奇妙的让你感触清爽,无油腻感,这是凤梨酥的上风。

在这个月饼季,无数的月饼在争相竟艳,为甚么凤梨酥却不克不及脱颖而出呢?不少人可能会认为熬馅的时候本钱过高,在我眼里这更代表了一种诚恳的情意,是中秋最佳的祝愿。若是没有上乘的质料,凤梨馅的精力就没了。今天为蘆洲當舖, 大师带来凤梨酥的做法详解,先容了2款台湾最热点的酥皮,及1款别开生面的程序馅料,寄意着咱们对您最真挚的祝愿。

传统式酥皮

原味酥皮

质料:

无盐黄油100g

纯糖粉35g

盐2g

鸡蛋20g

低筋面粉150g

奶粉 20g

对应凤梨酥分量:18 个(30 克 / 个)

做法:

一、先将无盐黄油、纯糖粉、盐打至稍发。

Ps:想要传统凤梨酥有与众分歧的风韵,可以用红糖粉代替纯糖粉,或是搅拌饼皮时参加半条香草荚籽。

二、分次参加蛋液(最少分两次),防止油水分手。




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