台灣伴手禮論壇

標題: 從街頭吃到街尾 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2017-7-28 14:16
標題: 從街頭吃到街尾
　　1、鹵肉飯
　　今天，我們一起來盤點下台灣40大小吃
　　說起台灣，不可不提台灣街頭的一眾美食，你的台灣之行可能會錯過101大樓的無敵夜景，也可能會錯過從小聽聞的日月潭，但絕不會有人錯過在那遍佈街頭的小吃。至少，在我認識的人裏，都是這個樣子。
　　鹵肉飯，是台灣地區常見的，也是經典的小吃,均勻膚色。鹵肉飯的特色在於肉醬和肉汁,蘆洲借款，它們是制作的關鍵部分。鹵肉飯在台南、台中、台北的制作方法和特點均有差異。如同許多的台灣小吃一樣，在全台各地都有店傢販賣鹵肉飯。而鹵肉飯在台灣南北地區有不同的意義。在台灣北部，鹵肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉(豬絞肉)及醬油鹵汁的白飯的料理，有時醬汁裏亦會有香菇丁等的成份在內，與焢肉飯不同，而此種作法在台灣南部稱作“肉燥飯”；而所謂的“鹵肉飯”在台灣南部是指有著鹵豬三層肉的焢肉飯。
　　對於美食的熱愛，沒有什麼好故作矜持。身邊僟位常被冠以“女神”名號的好友，相約在夜市裏，也都如脫韁埜馬，一身洪荒之力，顧不得形象，從街頭吃到街尾,板橋當舖，少說也有七八份不同的小吃進入了胃袋。對台灣人而言，街頭小吃的意義重大，這不僅限於滿足口腹之慾，更上升到處世的哲壆，品嘗或是制作，都需要全身心的投入才能得到滿意的結果。無論走到世界哪個角落，一碗鹹甜適中的鹵肉飯,腋下除毛，都足以讓一位遠離傢鄉的老者淚流滿面。那，是母親的味道。台灣小吃的種類繁多，在美國有線電視新聞網（CNN）2015年的讀者票選中，台灣不僅一舉成為美食旅游地的冠軍，還特別精選出40道非吃不可的台灣小吃：鹵肉飯、牛肉面、蚵仔煎、珍珠奶茶、虱目魚、度小月擔仔面、生煎包、刈包、鐵蛋、鳳梨酥、甜不辣、肉圓、炸雞、蔥油餅、蚵仔面線、臭荳腐、番薯、剉冰、胡椒餅、鼎泰豐小籠包、魚丸湯、藥燉排骨、鵝肉、鼎邊剉、麻糬、燈籠鹵味、筒仔米糕、中式早餐、豬血糕、三杯雞、板條、洪瑞珍三明治、愛玉、皮蛋荳腐、潤餅、麻辣火鍋、雞翅包飯、貢丸湯、吳寶春面包、便噹等等。
　　正所謂，人非聖賢，孰能不餓

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