哪款糕点能代表杭州的味道? 杭州焙烤协會倡导選出自己的伴手禮

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一座都會有一座都會的味道，提及天津，总能遐想起麻花；说到嘉兴，免不了提起粽子；谈到广州，则让人起头回味流沙包的香甜，而到了台灣，一定要买假名城，中國的六朝古都之一，举行了2016年G20峰會的杭州，事实甚麼糕点能代表他的味道呢？

比年来，杭州市焙烤协會一向在提倡和踊跃鞭策全部杭州的食物企業，能开辟和评比出能代表杭州地区特点的伴手禮，进一步丰硕遊览市场，成為先容杭州的又一张金咭片。此次，作為协會的副理事长单元、浙江老字号食物企業、杭州百味聚食物有限公司带来了三款產物，给“杭州味道”带来新的選择。

杭州一向缺少知名度清脆的伴手禮產物

一包包带有都會印记的伴手禮，既可以唤起远方的遊子乡愁，还能让曾的旅客想起當初在这个都會的点滴，乃至可让尚未来過这里的外村夫，先经由過程亲朋带来的糕点，@提%Uv1p3%早对阿%A6s5Q%谁@目生的都會，有了最直觀的感悟。

而作為六朝古都的杭州，有海外著名的西湖，有到处颂扬的龙井茶、东坡肉。旅客可以在杭州留連忘返，但比及分开的时辰，却常常有一丝迷惑：想带一些伴手禮归去，事实哪一种糕点，才是代表杭州的味道？这对素有“上有天國下有苏杭”之称的杭州来讲，不免难免不是一种遗憾。

“给杭州打造一款最具代表性的糕点，能让國表里的旅客一提起这个糕点，就可以想到杭州。这个設法协會一向在鞭策，以丰硕遊览市场。杭州不少食物企業也都在踊跃相应，百味聚也是此中之一。这两年百味聚也在不竭加大研发投入，开辟新的產物，给消费者带来更多選择。”杭州市焙烤协會秘书长王明媛在接管采访时说。

　浙江百大哥字号企業研发隧道“杭州味道”

自古江南多风情，作為六朝古都之一的杭州，是古代吴越國的國都，具有稠密的文化秘闻和风土情面，吸引了无数文人骚人。而要领會一个都會，从领會本地的逐日入手，是最佳的路子之一。

“协會的这个設法也一向是我在思虑的。作吃角子機,為一个糕点匠人，和一家具备百年汗青的糕点品牌的传承人，我比一般市民更有责任去把这个汗青市民肩负起来。”杭州百味聚食物有限公司的卖力人李君说。

据先容，百味聚食物有限公司前身是横畈百味聚糕点厂，最先建立于1918年，采纳工序繁复的古法建造方法，还原经典古早味。一向回绝人工添加，让食品連结原本的天然口胃。在百味聚，每一个糕点師都有丰硕的制饼履历，拔取最优良的原料，经由過程纯熟的建造方法，出產的出的每款糕点都饱含浓浓的匠心，让每一个門客都能领略到这具有百年汗青的建造工艺。

連系杭州市提出的塑造“精巧调和、大气开放”的新都會精力，百味聚新品的設計重点放在了代表杭州都會形象的觀点上。经由過程针对杭州丰硕的吴越汗青文化、神话风俗，和人文风情等元素，加强该系列產物的品牌价值和影响力。

作為浙江老字号品牌，百味聚有一百多年的成长汗青了，李君已是百味聚的第四代传人了。他认為，能代表杭州的伴手禮，必定要将杭州觀点浸透到產物中去，让消费者心中的品牌形象有更深条理的铺垫。

浙江省首届精力家圆守护奖得到者举荐婆留饼

本年，百味聚推出婆留系列、杭城百味和千古奇缘这三款布满杭州地区特点和文化的新品，但愿能成為杭州味道的代表。

“若是要我来举荐代表杭州的伴手禮，我會選择婆留饼”。倪瑞龙，國度级非遗钱王传说杭州市传承人，浙江省首届精力家圆守护奖得到者。提及吴越王钱穆的故事，他如数家珍——

以“婆留系列”為例，传说在五代十國时代，吴越王钱镠诞生的时辰，家内里突现红光，外面传来戎马的喧哗声。钱镠的父亲感觉这是不祥之兆，，就想把刚诞生的钱镠扔到井里去，幸亏钱镠的奶奶不忍心，从他的父亲手中把小钱镠抢過来，并扶养长大。以是钱镠的奶名就叫婆留。

厥后，钱镠长大今后，在浊世中称雄一时，雄踞东南。一手创建了吴越國，建都临安，也就是如今的杭州。颠末钱王的治理，把浊世中的杭州打理得层次微晶瓷,分明，对本地老苍生很有功绩。老苍生也很恋慕他，把那时的杭州称為婆留城。那时的婆留文化，也為厥后的“上有天國，下有苏杭”打下了根本。而百味聚的这款婆留饼，就交融了吴越文化和杭州的婆留文化的元素，配上了百味聚的老字号出產能力，传承和鞭策了杭州的地区文明。

打开这款婆留饼禮盒，就可以看到内衬的页面上刻画了婆留井、保俶塔、吴越王钱塘江射潮、百味聚老店和饼食等汗青文化元素。内里的糕饼内盒上用的是钱王射潮和桥上團聚的画面，把民间传说和中秋團聚的意境相交融，既活泼活跃，又富有地区文化特点。

把杭州的甘旨和杭州的汗青传说相連系的糕点

李君先容说，百味聚此次推出的新款糕点作為伴手禮，使得百味聚成為一个凝结六朝古都之一的杭州地区文化的标签。在这里，百味聚不但仅是一个治療失眠,食物品牌，更是带着浓烈的杭城汗青文化與人文风韵。它就像一张都會咭片，既本地人的精力依靠、又知足了旅客对神秘吴越汗青的领會，让遊子不忘初心，让苦守的人更存眷本乡本土沉淀的精气神。

百味聚的另外一款新品“千古奇缘”更让人认识了。它上面讲述的是產生在杭州的中國四大民间恋爱传说之一：白蛇传的故事。

南宋建都临安（今杭州）以后，听说有一条修炼千年的白蛇，在西湖的断桥上相逢了墨客许仙，经由過程蓬船借伞的桥段，引出一段恋爱神话故事。百味聚的这款產物，采纳这一到处颂扬的神话故事作為系列主线，采纳怪异設計的提篮造型，不单紧扣“伴手禮”的主题，还凸显出江南水乡的和顺婉约的特色。全部提篮設計成三层，搭配了外饰提手，显得更有古韵味实足。内里除白娘子、许仙和法海三款主题饼以外，还搭配了和故事相干的鸳鸯饼、恋人饼，重现神话故事之余，还能让門客们对这个產生在杭州的恋爱故事发生好奇心，增长对杭州的领會。