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宫原眼科不看眼，但可以看台中的汗青文化。
Writer's Notes:
12 月 1 日，茶饮品牌“茶颜悦色”终究踏出老家湖南，落脚武汉市。正好，我在写一個被称為“台中版”潜力網红店的“宫原眼科”，我會時時時比拟分歧品牌在营销與產物上的各类設法。在我查询拜访宫原眼科和暗地里的运营公司日出团體時，發明它和茶颜悦色有几個配合点——很强的地區性，會做营销的团队，他们也都為品牌開辟了一系列受接待的文创產物。分歧的是，迄今建立 17 年的日出团體并未分開發祥地，它過得足够好，乃至成為了台中的“文化看板”。也许，這类“彻底當地化”也是一条走得通的路。
△ 2013 年炎天，宫原眼科門市。圖片来历 | Wikimedia，拍摄者 | Fcuk1203
近来几年，人们已習气看到愈来愈多联名营销勾當和快闪店，可若是听到台中人说要去“宫原眼科”买甜品，你可能還會懵上一秒。
没错，在台中，眼科病院和甜品可以共存。走出台中火車站，晃動几步路，你就可以一眼从灰扑扑的老屋子中心發明“宫原眼科”。這幢顶着玻璃房顶的红砖瓦房是骑楼形制，留有一段沿街廊道，那邊的冰淇淋外带窗口前老是汇集着人群。
△ “宫原眼科”内設有分歧的日出商品專柜，此中，冰淇淋是人气最高的甜品之一，也是最遵守“宫原眼科”表演法则的柜台，伙计头戴红十字护士帽、白围裙。圖片来历 | 宫原眼科、TripAdvisor、QI Post @XIAOXIAOL
台中市参观游览辦理部分的網页上，宫原眼科名列第五热点景点，而在全世界最大的参观網站 TripAdvisor，它拿下了 1800 多条评论，一些用户评价称，宫原眼科是“台中必打卡”“台中地标之一”。2020 年，TripAdvisor 授與了它“观光者之選”大奖（Travellers' Choice），想拿到這個成就，店家必需知足三個指标：足够长的上榜時候、足够多的评论和不乱的高星级评分。
若是换個角度，你會發明临街的红砖墙实際上是一段断壁——這里曾是一片废墟。日据期間，宫原眼科地处台中闹市，也是范围最大的私立眼科診所，日本战败後，由那時的“台中卫生院”接辦。為了筹集經费，都會辦理者又把產权出售给本地富豪张瑞祯，但由于钉子户、不法强占等问题，归属权一向没下落，大楼逐步空置，无人打理。2010 年，一家本地的甜品公司——日出团體，成為了宫原眼科的新主人，把修建革新成為了今天的样子。
△ 宫原眼科正門修复先後。這栋修建物曾在 1999 年遭受 921 大地動，2008 年台風“卡玫基”過境後完全沦為危楼，于同年被命令限時撤除。圖片来历 | 宫原眼科、台中参观游览網
△ 設計团队保存宫原眼科的砖墙木布局，补上钢筋支架辅助，你可以检察圖片领會它们的结构。在重修時，团队還启用了一批老工匠，采纳榫卯、交趾陶字、剪纸等傳统工艺来装潢室内。圖片来历 | 宫原眼科、携程观光用户 @小圆子圈圈
仅仅是網站评价和汗青，還无法诠释宫原眼科的人气。2016 年 1 月，北京人汪恬到台北念大學，趁着假期，她三次到访台中。在她的影象里，宫原眼科有些“網红”潜质——修建表里老是挤满旅客，有的會高举冰淇淋摄影，有的则會對老修建布满好奇。
汪恬察看到，會来這里的多数是旅客。第一次到台中，本地的亲戚就带她去看宫原眼科。她厥後發明，這是由于“台中市内没甚麼可逛的”。她用“特别贫瘠”来形容昔時的台中。本地人或许會骄傲這個都會對各种美食立异的包涵與品位，但参观客自有一套旅游尺度——台中缺少不成替换的造访来由。“台北有都會圈就還好，台南、高雄有老的景点和艺術馆，但台中都没有。”汪恬说。那年 9 月，日本修建師伊东丰雄為台中設計的“都會咭片”级此外歌剧场修建项目才方才對外開放。
宫原眼科的呈现也许弥补了市场空缺。跟着都會成长，台中老城區日渐败落，商家都流向了新區。虽然那時日出已小有名望，但對本地人来讲，去“没人逛”的中區開店，是一個有点伤害的决议。2013 年，日出贩卖总司理翁丽棻在受访時回想：“其别人听见日出筹备（在中區）設店，都笑咱们疯了。”
△ 1970 年月的台中中區和宫原眼科。中區曾是台中旧市中間，面积不足 1 平方千米，是最小、生齿密度最高的行政區划。日据期間，日本殖民者曾规划将台中扶植為“棋盘状”都會，那時计划的治療肩頸痛,台中公园就在中區，但美國壯陽藥,這也致使中區門路狭小。圖片来历 | 宫原眼科
但開创人赖淑芬和董事长尤杰早就拿好了主张：重振中區，保存奇迹。在台北糊口的尤杰回想起與宫原眼科的相逢：“那時還觉得是座标致的铁路堆栈，惋惜围着铁皮。”
這两人都曾是甜点行業的“外行人”。赖淑芬最初以压花技術餬口，也開店贩卖轻食下战书茶，器重門店装璜。尤杰则是台北的公事員，29 岁赴美進修艺術，返台後谋划設計事情室。2003 年，他们偶尔结識，由于在設計、文创上理念不异，决议合股做买卖。
同年，日出開出第二家門店“日出・修道院”，這也是一次测验考试，伙计们都穿戴修士灰袍，店内摆放修道院的圖片，這麼設計的缘由，是為了凸显特点商品乳酪蛋糕——它们發源于欧洲修道院。宫原眼科開张後，“日出・修道院”關門歇業。
△ 2011 年 3 月，博客主 Joyce 造访“日出・修道院”，你能从室内及包装設計看到大量宗教元素。這家門店已永恒封闭。圖片来历 | 痞客邦 @晨之家~
△ 如找不到位置，在宫原眼科不远处，日出团體還具有一家老修建革新来的門店——第四信誉互助社（也就是如今的“銀行”），1999 年营業讓與民营的中兴贸易銀行（今联邦贸修護面膜推薦，易銀行）。門店玻璃橱窗上的錢树子贴花會随季候变動，正門是一道金库保险門，内部有红灯笼、老式台灯等念旧元素。圖片来历 | 台中参观游览網
提起宫原眼科，汪恬立即想到“冰淇淋很好吃”。“冰淇淋口胃超等多，巧克力味就超等多种，”汪恬说，“一個浅纸杯，放一块華夫饼，可以加料，插蛋糕也能够插鳳梨酥，都是日出自家的產物。”
宫原眼科内部設置了四种專柜，别离是珍珠奶茶、冰淇淋、巧克力和伴手禮，贩卖太阳饼、鳳梨酥、乳酪蛋糕、冰淇淋、巧克力等甜品，此中，太阳饼是台中的特產，2 楼另有一家餐厅“醉月楼沙龍”，供给正餐和下战书茶。汪恬認為，會帮衬隆乳,這里的主顾重要分两种，一种是為了知足食欲，另外一种则冲着伴手禮。她對老修建没那末伤風，但直言宫原眼科很吸引旅客，“内里都是在卖伴手禮点心”。
△ 宫原眼科冰淇淋的菜单及柜台。這里的巧克力口胃确切跨越 10 种。圖片来历 | 宫原眼科、TripAdvisor
“伴手禮”一词源自闽南语，中國台灣風靡伴手禮文化，雷同日本的“土特產”——每當你到外埠，都要為亲友老友捎带本地的禮品。土生土长的台中人叶慧志奉告将来料想圖，日出在他们那邊“算是把名声做得很清脆”。“若是是要送禮，不晓得收禮人的口胃的话，以知名度和品牌来讲就會去帮衬日出。”他说。
△ 一些日出团體的告白创意，由于大部門產物原料是季候性瓜果，日出团體會在各門店举辦促销勾當。2020 年 9 月至今，第四信誉互助社正在举行以苹果為主题的“四信苹果季”。圖片来历 | Facebook @第四信誉互助社
叶慧志弥补，日出独有的“土鳳梨酥”味道很出格。最起头，日出团队就盯上了伴手禮市场，试圖研制一种便携、便运输的甜点，替换必要冷藏的乳酪蛋糕。2006 年，日出上架“土鳳梨酥”，创始了新的鳳梨酥品类——内馅不消傳统的冬瓜膏，而是開英 2 号鳳梨。
尤杰的创意設計也阐扬了感化。土鳳梨酥的贩卖告白词就十分取巧。“不懂 5 号，你不懂香水；不懂 2 号，实在你不懂鳳梨。” 5 号说的是香奈儿的經典款香水，2 号指開英 2 号，這段话终极在台灣大火，成為了 2011 年的收集趋向热词，直到今天，提到鳳梨酥，台灣人還會聊起這段话。
產物包装上，尤杰和設計团队偏好采纳台灣独有的元素，好比茶票、原活泼植物和汗青照片，能向收禮者先容本地風土情面。在台灣，這类气概另有個專用名词：在地。日出贩卖总司理翁丽棻認為，若是伴手禮四周都买获得，就會落空地區的特别性。
△ 日出团體為本地农業和鳳梨农夫建造的明信片。圖片来历 | 痞客邦 @敦小莲
△ 在包装上，另有一句谚语“鳳梨头，西瓜尾”。圖片来历 | Amazon
由于一样贩卖糕饼，日出常被拿去和竞品微热山丘比力。《彭博贸易周刊》中文版一篇 2014 年的报导指出，與跑去海外開店的微热山丘分歧，日出始终没有分開台中。“从 2006 到 2008 年間，日出開的两家店都很挨近高速公路，那時很多人觉得，日出就要踏出台中了。没想到，日出脚步一转，直往台中的發祥地——中區，向一個連當地人都不爱去的老城區迈進。”
汪恬證明，固然伴手禮代价比拟其他家有点贵，但仍是不少人买账。除節日营销，日出還會用“讲故事”的法子，設立“啃书節”“鳳梨節”等促销勾當。
△ 日出位于台中西屯區的門店“日出土鳳梨酥”于 2018 年 2 月推出的特点包装，由于是狗年，是以狗是設計主元素。圖片来历 | 痞客邦@敦小莲
△ 日出宫原店文创商品區，貨物都像书同样摆放在貨架上。圖片来历 | 宫原眼科
這些计谋讓宫原眼科得以捉住旅客，给他们搭建了一個快速融入本地文化空气的空間。汪恬暗示，大大都人逛台灣都是美食观光，特地吃工具，她也不破例。台中的私房甜点店不少，在google舆圖键入下战书茶、甜点，就會跳出不少選择，比年来，台灣也風行旧屋革新的“老屋咖啡”，但汪恬很少把這些店當做非去不成的地标。
△ “宫原珍奶”的包装設計。圖片来历 | 宫原眼科
截至 2020 年，17 岁的日出在台中共具有 6 家店。2019 年 6 月，日出在中區開出新門店“栎社”，名字取自日据期間台中知名的诗社。此次，門店的主题產物是茶叶禮盒和茶饮。但日出复兴将来料想圖，未便分享将来规划。
台中不是個强势的游览都會，日出的開店速率也称得上守旧，這讓它不容易推行品牌。2019 年，旅居台灣的香港人子房在博客 “Ooparts_原地遊”上描写了他對日出鳳梨酥禮盒的印象。“我诧异這麼精巧的禮盒，出自台中某县某乡一家不著名的店。换了香港開店，大要不到半年就會爆红……不外台灣人的气概，也没想爆红吧。”
“微热山丘寂静在（香港）大馆後街開实體店，又寂静地倒了。买一杯茶饮，送一块鳳梨酥。此处清幽，合适闲扯、放松。但是香港人究運動彩券單場，竟结果太繁忙，台式的小日子难以扎根落户。”他写道。
（應受访者请求，汪恬、叶慧志為假名）
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發表於 2022-5-31 13:06:24
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